Au fourneau : Amandine Sépulcre, Le Mary Celeste (Paris III).Au goulot : Charles Busnel & Julie Escaillet, Les Vignes de Yavanna (Loire)
Le Menu
Asperges des Landes, sauce ravigoteONE SHOT 2023
Pomme de terre Anna au beurre truffé, mizunaALAGOS 2023
Agnolotti ail des ours, pesto d’amandes et ricotta fumée, petits pois, honeycombDEPUIS L’TEMPS QUE JL’ATTENDS 2023
Haricots tarbais, tomates séchées, béchamel au gochujangI’M PINK AND I’M PROUD 2022
Ganache au caramel, fraises, roses des sablesOLOS 2023