Menu
Au fourneau : Amandine Sépulcre, Le Mary Celeste (Paris III).
Au goulot : Charles Busnel & Julie Escaillet, Les Vignes de Yavanna (Loire)
Le Menu
Asperges des Landes, sauce ravigote
ONE SHOT 2023
Pomme de terre Anna au beurre truffé, mizuna
ALAGOS 2023
Agnolotti ail des ours, pesto d’amandes et ricotta fumée, petits pois, honeycomb
DEPUIS L’TEMPS QUE JL’ATTENDS 2023
Haricots tarbais, tomates séchées, béchamel au gochujang
I’M PINK AND I’M PROUD 2022
Ganache au caramel, fraises, roses des sables
OLOS 2023
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